Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg Elena Walch 2018 0,75 ℓ

Frutto di due anni di permanente dedizione, passione e pazienza, il Chardonnay Riserva Vigna “Castel Ringberg” di Elena Walch è una melodia che diletta i sensi e l’animo. Dopo la pigiatura delle uve selezionate a mano con gran cura, il mosto è fermentato esclusivamente in barrique di Allier. Ai dieci mesi di maturazione in botti di rovere segue un altro periodo di invecchiamento sul vetro. Il giallo oro del “Castel Ringberg” empie il calice e effonde un bouquet complesso di densa frutta esotica, spiccanti le note di Papaya, affiancate da fini aromi di mandorle tostate e dalla dolcezza di miele di tarassaco. L’affascinante armonia tra freschezza e vigore cattura il palato, avvolgendolo del tutto con elegante pienezza e un carattere minerale sopraffino, permanendoci con un finale persistente e vivace. Il “Castel Ringberg” è un vino decisamente espressivo che si indica squisitamente per raffinate pietanze di verdura, pesce alla griglia e delicati piatti di carne bianca.