Gin

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Gin

Di regola, il gin è composto da alcol neutro di origine agricola. A questo scopo, si deve fare un pastone di grano (orzo o mais) o di melassa (barbabietole da zucchero) e portarlo a fermentazione. Questo processo di fermentazione avviene in alambicchi, che producono alcol ad alta gradazione. Diversi aromi di frutta e spezie vengono poi aggiunti all'alcool ad alta gradazione per dare al gin un gusto unico.
I distillatori possono scegliere tra due metodi per questo processo: macerazione seguita da distillazione o distillazione con aggiunta di aroma.
Nel primo metodo, gli aromi di frutta e di spezie vengono macerati nell'alcool ad alta gradazione, che estrae gli aromi e i coloranti. Il liquido deve poi essere filtrato e distillato. Questo processo è chiamato macerazione.
È anche possibile distillare l'alcol e far passare il vapore alcolico risultante attraverso gli ingredienti. In questo modo, l'alcol assorbe anche gli aromi. Questo metodo è chiamato distillazione con aggiunta di aroma.

Il gin può essere diviso in tre tipi diversi in base alla sua produzione, origine o composizione: tipi ufficiali, tipi geografici e tipi non ufficiali.
La produzione di varietà ufficiali è regolata dalla legge. Solo se i produttori si attengono a queste regole sono autorizzati a chiamare il gin di conseguenza.
Le varietà di gin con uno sfondo geografico sono una specialità. Qui non è importante il processo di produzione, ma esplicitamente l'origine.
Le varietà di gin non ufficiali lasciano ai produttori molto spazio per la sperimentazione, poiché non sono soggette ad alcuna specifica ufficiale. Questo spesso si traduce in creazioni insolite con sapori ancora più insoliti.

Il gin ha una gradazione alcolica di almeno 37,5% in volume. Se non è così, come nel caso di Monkey 47, è più un liquore. In generale, però, il gin ha un contenuto alcolico più alto. Questo è soprattutto un segno delle differenze di qualità tra i molti tipi di gin.

I botanici sono fondamentalmente gli ingredienti che vengono aggiunti al gin durante il processo di produzione e distillazione.
Un gin non è mai composto da un solo ingrediente, ma ha sempre sostanze botaniche. Di regola, si tratta di varie erbe, spezie, frutta o anche verdure.

Fondamentalmente, si può riconoscere un buon gin dal fatto che la sua produzione è regolata da un regolamento europeo. Questo stabilisce alcune linee guida che regolano l'aromatizzazione con sostanze naturali e identiche alla natura, nonché l'uso dello zucchero. Inoltre, il gin deve avere una gradazione alcolica di almeno 37,5% in volume.
Inoltre, ci sono tre categorie di qualità che permettono di riconoscere un buon gin:

  • Gin distillato
  • London Dry Gin
  • Gin secco
     

Il gin distillato ha la sua origine nell'agricoltura, cioè appartiene al cosiddetto alcol agricolo, e viene distillato due volte con bacche di ginepro e altre sostanze vegetali. I distillati risultanti possono essere mescolati con altre sostanze naturali o identiche alla natura.
Il London Dry Gin è una sottocategoria del gin distillato, ma è soggetto a condizioni più rigide durante la produzione: l'alcol può essere distillato solo una volta e solo l'acqua può essere aggiunta dopo. Inoltre, può avere solo 0,1 grammi di zucchero per litro, ed è per questo che è etichettato "Dry".
Un'altra caratteristica di qualità è la denominazione Dry Gin. Con questo gin, l'aggiunta di zucchero non è consentita.
Ma sempre più produttori stanno rinunciando alle suddette denominazioni perché ora si possono ottenere bottiglie di gin con le caratteristiche di qualità per meno di cinque euro nei discount. Per questo motivo, i produttori di gin preferiscono la posizione regionale come caratteristica di qualità, come ad esempio Hamburg Dry Gin.
Ma la caratteristica qualitativa più decisiva resta il gusto. Non appena vi piace un certo gin, non fate caso ai regolamenti UE o simili, perché alla fine, il gusto è ancora l'unica cosa che conta.

Assolutamente e, secondo me, dovreste farlo. Come minimo, bisogna provarlo liscio prima di berlo come long drink o cocktail. La prova del gusto puro può dirvi molto su come preferireste berlo in seguito.
Tuttavia, bere il gin liscio non dovrebbe essere fatto solo così. È meglio usare un bicchiere da naso. Grazie alla sua forma speciale - parte inferiore bulbosa e lati affusolati - le diverse sfumature di sapore vengono veramente fuori.

Il classico è sicuramente l'acqua tonica, che crea il popolare gin and tonic. Nel frattempo, questa miscela è diventata ls bevanda di tendenza assoluta in molti bar. Si può combinare questa miscela tonica con una fetta di cetriolo, limone o arancia, a seconda del sapore del gin, e naturalmente con ghiaccio.
Un'altra bevanda mista popolare è il limone amaro. Soprattutto in estate, molte persone godono di Gin Lemon. Si guarnisce anche questa bevanda con un limone.
Raccomando anche il Gin Rickey. Qui si mescola il gin con dello sciroppo di zucchero, succo di lime, tonica e si aggiungono cubetti di ghiaccio. Infine, aggiungere uno o due spicchi di lime nel bicchiere.
Infine, ma non meno importante, raccomando il drink preferito di James Bond, il Dry Martini. Per fare questa bevanda classica, hai bisogno di cubetti di ghiaccio, Martini Dry e gin.
Prima si mettono dei cubetti di ghiaccio in uno shaker, si aggiunge il Martini Dry e si agita il tutto. Ora versa la miscela in un bicchiere pre-raffreddato. Poi versare il gin nello shaker, che contiene ancora il ghiaccio del Martini. Agitare lo shaker fino a quando non si sente freddo. Ora versa il gin nello stesso bicchiere, ma senza il ghiaccio - il martini secco è pronto.

In ogni caso, questa domanda non è così facile da rispondere, perché alla fine dipende sempre da come ti piace la miscela.
Fondamentalmente, posso dirvi: più amara è la tonica, più forte dovrebbe essere il gin. Altrimenti sentirete solo il sapore del tonico. Questo significa che non appena un gin è fatto con un sacco di botaniche, vale la pena usare una tonica piuttosto amara.

Questo dipende dal fatto che lo si voglia gustare liscio, come long drink o come cocktail.
Per il puro godimento, vi consiglio di usare un bicchiere da naso. È meglio tenere il bicchiere in frigo per un po' prima, in modo che sia già freddo di per sé. Tuttavia, il gin non deve essere raffreddato, ma a temperatura ambiente.
Se ti piace bere il gin "on the rocks", cioè con ghiaccio, puoi farlo senza problemi. Tuttavia, si dovrebbe usare un bicchiere come bicchiere. Di regola, non si può mettere un cubetto di ghiaccio in un bicchiere da naso. Tuttavia, devo dirvi che il ghiaccio distorce leggermente il gusto del gin.
Servire un long drink al gin è abbastanza semplice. Anche qui, consiglio di raffreddare il bicchiere in anticipo e poi di mescolare il long drink. Per fare questo, mettete qualche cubetto di ghiaccio nel bicchiere, premete qualche fetta di frutta e versateci sopra la bevanda mista di vostra scelta. Infine, si gettano le fette di frutta nel bicchiere e il gin long drink è pronto.
La miscelazione di un cocktail di gin è simile, tranne che spesso viene servito con una guarnizione o con ulteriori esaltatori di sapore.
Il cocktail più semplice è probabilmente il Tom Collins, che si prepara con sciroppo di zucchero, succo di limone, soda e ghiaccio. Questo è seguito dal Gin Fizz, dove si mescolano gli ingredienti di cui sopra in uno shaker, li si versa in un bicchiere e lo si completa con acqua soda. La differenza con il Tom Collins è la mancanza di ghiaccio. Inoltre, il Basil Smash è un cocktail di gin molto popolare, che viene mescolato con il basilico.
I cocktail di gin e i long drink al gin sono meglio serviti in un bicchiere alto da long drink. Se non sei un fan del Martini secco, ti consiglio un bicchiere da cocktail. Questo bicchiere ha uno stelo lungo e un'apertura che si allarga verso l'alto. Ci sono anche alcune creazioni di gin che vengono servite in una tazza di rame. Questo per mantenere la temperatura della bevanda bassa per molto tempo. Il rame non ha alcuna influenza sul gusto.
In alternativa, si può anche offrire il gin come aperitivo. Questo è spesso una bella introduzione a un incontro sociale con un menu delizioso, poiché il gin stuzzica l'appetito per il pasto e scioglie anche un po' la compagnia.

In teoria, il gin può essere conservato indefinitamente. Di regola, il gin ha un contenuto alcolico minimo del 37,5% in volume e quindi, secondo l'ordinanza sull'etichettatura degli alimenti, non richiede una data di scadenza.
Tuttavia, questo si applica solo alle bevande alcoliche che hanno un contenuto di alcol superiore al 10% del volume. Per il gin, questo significa che non si possono formare germi di deterioramento e che un lungo periodo di conservazione non ha effetti negativi sulla salute.
Tuttavia, il gin che è stato aperto per anni può perdere molto del suo sapore. La ragione è l'ossigeno, che porta all'ossidazione e all'evaporazione dell'alcol e degli aromi. Questo non avviene in pochi giorni, ma di solito richiede diversi mesi o anni. Tuttavia, se avete molte bottiglie di gin aperte, questo può diventare un problema ad un certo punto.

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