Il componente più importante di ogni microonde è il magnetron. Genera radiazioni elettromagnetiche nella gamma delle microonde, che la persona affamata utilizza.
Le microonde emesse dal magnetron penetrano nel cibo e agiscono sulle molecole d'acqua presenti. Questi cominciano a vibrare, il che a sua volta genera calore. Oltre all'acqua, il principio si applica anche ai sali e ai grassi.
A differenza dei forni e delle cucine convenzionali, il calore non raggiunge il cibo dall'esterno, ma viene generato direttamente all'interno.

Una potenza da 700 a 800 watt è assolutamente sufficiente se usate il vostro microonde per riscaldare il cibo e scongelarlo.
Si possono anche trovare modelli con più di 1.000 watt. Questi riscaldano il contenuto più rapidamente. Tuttavia, questo non è buono per molti alimenti e consuma anche più elettricità. Tale potenza è utile solo per alcune funzioni speciali.

È meglio riscaldare il cibo lentamente e uniformemente. Per fare questo, selezionate una potenza relativamente bassa di circa 500 watt. Per distribuire uniformemente il calore, è importante dividere il tempo nel microonde. Scegliete diversi intervalli brevi. Mescolate il cibo tra un'operazione e l'altra e lasciatelo riposare per qualche minuto dopo il riscaldamento in modo che il calore si distribuisca in tutto il cibo.

Ci sono alcuni cibi che non si dovrebbero riscaldare nel microonde. Questo non ha niente a che fare con le radiazioni. La ragione è che questi alimenti sono suscettibili di spore e salmonella anche se cotti e conservati a temperatura ambiente. Questi includono:

• Spinaci
• Funghi
• Pollo
• Uova
• Patate
   

Per rendere innocui i batteri, è importante che siano riscaldati uniformemente a una temperatura superiore ai 70 gradi. Le microonde di solito non raggiungono queste temperature e il cibo non viene riscaldato abbastanza a lungo in esse. La pentola è la scelta più sicura in questi casi.
Anche i semplici microonde non sono adatti per i panini al forno. Invece di diventare dorati, diventano solo secchi.

Tecnicamente le microonde impeccabili non comportano rischi per la salute. I dispositivi non sono dannosi per il corpo e il riscaldamento del cibo in essi è innocuo per la salute.