Pentole, padelle e casseruole: come sceglierle

Le migliori padelle antiaderenti: vantaggi

Le classiche padelle in acciaio INOX hanno lasciato spazio, nel corso degli anni, a prodotti realizzati in altri materiali. La diffusione di pentole in acciaio è stata favorita dalla capacità delle leghe metalliche di scaldarsi con grande velocità. Un vantaggio per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma che richiede, nel preparare i pasti, una certa attenzione: pochi minuti di cottura in più potrebbero portare il cibo a bruciarsi. Le padelle antiaderenti sono così riuscite a imporsi rapidamente sul mercato. Se desideri acquistare un nuovo set da inserire nella tua cucina, al momento della scelta verifica, oltre alla grandezza, i materiali impiegati per il rivestimento, le caratteristiche del manico e l'eventuale disponibilità di accessori extra. Se pratichi regolarmente sport, probabilmente sarai attento anche a cosa mangi. Una padella antiaderente ti permetterà di cucinare in modo più salutare, limitando l'uso di olio e burro, e mantenendo intatte le proprietà nutrizionali. Questa tipologia di padelle rappresenta anche l'opzione ideale a livello di igiene.

Pentole in ghisa

Perché dovresti dotarti di una o più pentole in ghisa? Questo materiale è in grado di garantire una diffusione del calore lenta e omogenea. Trattandosi di una lega isolante, meno pesante del rame, accumula calore gradualmente, irradiandolo in modo uniforme agli alimenti che si vengono a trovare all'interno della padella. Tali caratteristiche rendono la ghisa una scelta perfetta per i piani a induzione, o per le cotture lunghe. I tuoi brasati e stufati, ma anche minestre e zuppe, raggiungeranno la perfezione. E optando per delle padelle in ghisa dotate di scanalature avrai a disposizione un'alternativa alla bistecchiera. Constaterai come i succhi della carne fuoriescano gradualmente, evitando ai grassi di bruciare e formando una croccante crosticina in superficie.

Le padelle ideali per i pancakes

Come iniziare bene la giornata? Con un paio di pancakes a colazione. Per prepararli ti sarà sufficiente acquistare su prezzo.org una padella per pancake. Tra l'altro, vista la presenza di bordi molto bassi (quando non solo accennati) potrai utilizzarle anche per realizzare delle crepes, gestendo con estrema semplicità l'impasto. Una padella antiaderente, in questo caso, non darebbe i risultati sperati. Acciaio, ceramica, alluminio pressofuso dotato di rivestimento antiaderente sono i materiali più diffusi. Negli ultimi tempi hanno riscontrato grande successo anche le padelle in pietra lavica, caratterizzate da uno strato di microparticelle minerali, e quelle in silicone. Il vantaggio? Un livello di antiaderenza insuperabile. Le migliori pentole professionali antiaderenti in pietra, inoltre, beneficiano di una maggiore resistenza a graffi e abrasioni. Per tale motivo, sempre più spesso la pietra è impiegata per rivestire pentole in alluminio.

Il ruolo delle casseruole in cucina

Ami gustare succulenti piatti di pasta preparati con le tue mani, arricchendoli con sughi a base di pesce o ragù di carne? Allo stesso tempo trovi piacevole, nelle giornate fredde, riscaldarti lo stomaco con delle sane zuppe? In entrambi i casi, nella tua cucina non potrà mancare una casseruola. Come accade per le padelle, sul mercato troverai modelli in moltissimi materiali. Non solo acciaio inossidabile, ma anche alluminio, pietra, ghisa e rame, accomunati dall'ottima resistenza e dal fatto di essere eccellenti conduttori di calore. Quelle in pietra, in particolare, sono veloci nel condurre calore. Al fine di renderle più resistenti all'usura, diversi produttori hanno deciso di smaltare la parte esterna con porcellana e vetro. La ghisa viene normalmente impiegata nelle casseruole da inserire in forno; si tratta, infatti, di un materiale particolarmente resistente alle temperature elevate.

Pentole per induzione: una tecnologia sempre più diffusa

Perché sempre più cucine hanno a disposizione piani a induzione? Questi ultimi, oltre a poter essere puliti con grande facilità, offrono un buon rendimento termico e una limitata dispersione di calore, portando i tempi di cottura a ridursi. Hai appena cambiato abitazione, o rinnovato la cucina, e la scelta è ricaduta su un piano a induzione? Tieni presente che dovrai munirti di una batteria di pentole per induzione apposite. A differenziarle è un fondo magnetico speciale, particolarmente ricco di materiale ferroso (sono acciaio e ghisa i due metalli più utilizzati), in diversi casi smaltato. Una pentola effettivamente idonea a tale cottura è contrassegnata da un simbolo apposto sulla sua superficie. La tua nuova pentola a pressione a prezzi interessanti ti attende su prezzo.org. Acquistandola potrai testarne con mano lo spessore, utile per evitare bruciature legate alla capacità del piano di scaldare in modo estremamente veloce.

Le pentole in rame per risultati professionali

Senza ombra di dubbio, gli chef professionisti hanno nelle pentole in rame la tipologia di pentola preferita. Per quale motivo? Semplice, il rame presenta una conducibilità termica che, posta a confronto a quella dell'acciaio, risulta di circa 10 volte superiore. Potrai così cuocere i tuoi alimenti assicurando loro un calore costante e omogeneo: non li vedrai mai attaccarsi sul fondo o bruciarsi. Non a caso sono molto diffuse tra i pasticceri, e vengono apprezzate dagli appassionati di cucina che amano preparare risotti, creme o riduzioni in generale. Se l'obiettivo è cuocere a lungo a basse temperature, le pentole in rame delle migliori marche rappresentano l'opzione ideale.

Marchi storici italiani

In Italia sono attive da tempo diverse aziende impegnate nella produzione di pentolame per la cucina. Un brand conosciuto anche all'estero è Barazzoni. Fondato nel 1903, il marchio si distingue per un catalogo in cui trovano spazio sia pentole in acciaio inox 18/10 che modelli in materiale ceramico e alluminio antiaderente. Acquistando una delle sue proposte, a sorprenderti saranno anche le scelte di design e il carattere innovativo. Altrettanto nota è Lagostina, nata ad inizio XX secolo. A renderla celebre è stato soprattutto il lancio, nel 1961, di una pentola avveniristica per i tempi come quella a pressione. Negli anni, il successo riscontrato dalla pentola a pressione Lagostina ha convinto l'azienda ad arricchirla di funzioni, in primis la cottura a vapore. Leader negli strumenti di cottura per uso casalingo, e dal 2009 attiva anche in ambito professionale, è Ballarini, azienda che può contare su un'esperienza di oltre 130 anni. Confronta le pentole AMC prezzi e le pentole Ballarini prezzi, e scopri le pentole Barazzoni in offerta su prezzo.org approfittando del comparatore presente.