Dominio de Atauta Valdegatiles 2019

Bodegas Dominio de Atauta, fondata nel 1999, è situata nella Valle de Atauta, Soria, nella Ribera del Duero, a circa 1000 metri sul livello del mare. La cantina è costruita su quattro livelli di roccia e completamente a gravità per evitare pompaggi inutili. La vendemmia è sempre effettuata manualmente, l'uva entra dal piano superiore da dove cade nei serbatoi situati nel livello successivo. Al terzo livello si trova la sala delle botti, e al di sotto il locale per l'invecchiamento in bottiglia. Valdegatiles è un monovitigno di Tinto fino che proviene dal vigneto di Valdegatiles, un piccolo appezzamento di 1,7 ettari, con viti pre-fillossera e invecchia per 19 mesi in botti di rovere francese. Si consiglia di decantarlo prima di gustarlo.