Dominio de atauta 2016

Dominio de Atauta è un vino rosso della D.O. Ribera del Duero prodotto dalla cantina Dominio de Atauta. La cantina si trova nella Valle de Atauta (Soria), al confine orientale della Ribera del Duero. Dominio de Atauta è composto al 100% dalla varietà Tinto Fino. L'uva proviene da vigneti piantati a un'altitudine compresa tra i 950 e i 1000 metri su terreni di sabbia calcarea. Grazie all'elevata altitudine della zona, il vigneto è esposto a venti forti e costanti che puliscono e asciugano l'uva. Inoltre, durante le settimane della vendemmia, le escursioni termiche tra il giorno e la notte raggiungono i 25°C di differenza, favorendo una buona maturazione dell'uva. Per la sua produzione, Dominio de Atauta segue una vinificazione tradizionale. Dopo la macerazione e la fermentazione alcolica, il vino invecchia per 18 mesi in botti di rovere francese.