Coto de Hayas Reserva Viñas del Cierzo 2020

Coto de Hayas Viñas del Cierzo è un vino rosso della D.O. Campo de Borja prodotto da Bodegas Aragonesas. Si tratta di un blend delle varietà Garnacha (86%), Syrah (10%) e Mazuelo (4%). L'uva utilizzata proviene da terreni situati su terrazze di materia scistosa e tessitura argillo-ferrosa. La vinificazione viene effettuata seguendo la metodologia tradizionale. Così, i processi di vinificazione iniziano con una fase di fermentazione a temperatura controllata tra 28º e 30º e proseguono con una macerazione con bucce in vasca che si protrae per circa due settimane. Infine, Coto de Hayas Viñas del Cierzo passa attraverso una fase di fermentazione malolattica. Dopo questi molteplici processi, si effettua l'assemblaggio delle diverse varietà utilizzate e, per concludere, Coto de Hayas Viñas del Cierzo viene affinato per dodici mesi in barrique di rovere francese, completando la maturazione in bottiglia. Coto de Hayas è il marchio utilizzato da Bodegas Aragonesas per denominare vini p