Coto de Hayas Crianza 2021

Coto de Hayas crianza è un vino rosso della D.O. Campos de Borja prodotto da Bodegas Aragonesas. Questa cantina si trova a Fuendelajón (Zaragoza). Coto de Hayas crianza è ottenuto dalle varietà Garnacha e Tempranillo. Le uve provengono da vigneti di età compresa tra i 20 e i 30 anni. La produzione di Coto de Hayas crianza inizia con la vendemmia durante la seconda settimana di settembre. Una volta in cantina, il mosto fermenta a una temperatura controllata di 28°C. Successivamente si procede con una macerazione della durata di 15 giorni. Terminata la macerazione, si effettua una fermentazione malolattica separata per ciascuna varietà. Infine, questo vino rosso matura per 9 mesi in botti di rovere francese, per poi affinarsi ulteriormente con qualche mese di riposo in bottiglia.