Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2024

Nova annata di Coto de Hayas Garnacha Centenaria, un vino rosso della D.O. Campo de Borja prodotto da Bodegas Aragonesas. Il clima di questa zona è mediterraneo ma con influenze continentali. Questo clima è caratterizzato da estati lunghe e calde che raggiungono temperature fino a 25ºC, mentre in inverno si aggirano intorno agli 8ºC. In questa zona è molto presente il cierzo, il vento freddo e secco che soffia da nord per tutto l'anno. Questo vino è un monovarietale di Garnacha (100%) proveniente da due vigneti di proprietà della cantina, Monte Alto e La Sarda, piantati su terreni di scisto e terrazze. Questi vigneti si trovano sui pendii della Cordigliera Iberica, alle pendici del Moncayo. Per quanto riguarda la vinificazione, si segue il metodo tradizionale. Tutto inizia con una macerazione a freddo per 24 ore. Successivamente, si effettua una fermentazione a temperatura controllata di 28ºC e una macerazione per 2 settimane. Quando si ottengono i risultati ottimali, si proc