Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2022

Quando raggiungiamo il punto più alto o la culminazione di un processo, diciamo di aver raggiunto il climax. Utilizzato soprattutto nello sviluppo di un'azione drammatica o in una poesia, in termini generali, è dove la trama si risolve o si spezza definitivamente. Trasferito a un contesto vitivinicolo, lo potremmo applicare quando il vino, una volta imbottigliato, attraversa un processo di sviluppo di sapore e aroma e raggiunge il suo momento ottimale di consumo. È sotto questa premessa che sia i vini che gli spumanti di Can Ràfols dels Caus vengono immessi sul mercato. Prodotti nel magico terroir del massiccio del Garraf (Penedès), un suolo calcareo impressionante, e arricchiti dalla brezza del vicino mare Mediterraneo, il loro enologo Carlos Esteva è riuscito a portare i suoi vini all'apice delle marche di riferimento catalane. È per questo che il nome del suo spumante Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature gli calza a pennello. Realizzato con uve proprie delle varietà xarel·lo,