Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOCG 2024 - Tenuta San Sisto 0.75 lt

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico di Fazi Battaglia nasce da vigneti situati nel cuore della zona Classica dei Castelli di Jesi, disposti nelle altitudini più vicine al livello del mare, con esposizione a sud, su terreni prettamente sabbiosi e ricchi in limo. Dopo un’accurata selezione dei grappoli migliori, si procede a una soffice pressatura delle uve intere.La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante tra 14-16 °C (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con la morte dei lieviti vinari e il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei; nel caso di bianchi e rosé, è particolarmente importante anche per preservare gli aromi). Dopo la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce nobili fino a Gennaio. VERDICCHIO FAZI BATTAGLIA: LA DEGUSTAZIONE Il Verdicchio Classico di Fazi Battaglia si prese