Valli di Porto Pino IGT Araja Cantina di Santadi 2022, 0,75 ℓ

Che tipo di vino èAraja di Santadi è un vino rosso prodotto nel sud della Sardegna, ottenuto da uve Carignano e Sangiovese coltivate nel Sulcis. Si riconosce per uno stile strutturato e diretto, tipico del territorio. La vinificazione in acciaio e il successivo affinamento in cemento mantengono intatti i caratteri varietali e la tipicità del territorio, e il sorso risulta equilibrato con tannini levigati.Da dove provieneLe uve di Araja provengono da vigneti situati nel Sulcis. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e le escursioni termiche tra giorno e notte sviluppano aromi intensi e una buona acidità. La zona vanta una storia vitivinicola radicata che si riflette nell’identità del vino.Come viene prodottoLa raccolta delle uve avviene tra settembre e ottobre. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox con macerazione di circa dieci giorni sulle bucce, poi segue una fermentazione malolattica precoce. L’affinamento in vasche di cemento, senza passaggio in le