Marqués de Griñon Caliza 2020

Marqués de Griñón Caliza è un vino rosso prodotto dalla cantina Marqués de Griñón nella D.O. Dominio de Valdepusa, una tenuta di proprietà della cantina che nel 2002 è diventata la prima tenuta spagnola con Denominazione di Origine propria. La cantina si trova nella località di Malpica de Tajo (Toledo). Marqués de Griñón Caliza è prodotto dalle varietà graciano, syrah e petit verdot. Le uve provengono da vigneti di età compresa tra i 15 e i 20 anni piantati su terreni argillosi con sottosuoli di pura calce, da cui il nome. La produzione di Marqués de Griñón Caliza inizia con una vendemmia manuale e una diraspatura in cantina. Con l'uva pronta si procede a una fermentazione alcolica tradizionale e a una lunga macerazione, di un mese. Successivamente il vino passa un affinamento in barrique di rovere francese Allier per 10 mesi in un locale di invecchiamento climatizzato. Durante l'imbottigliamento il vino non viene né chiarificato né filtrato.