Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon 2022

Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon è un vino rosso prodotto dalla cantina Marqués de Griñón nel Pago Dominio de Valdepusa, che dal 2002 è la prima D.O. di Pago spagnola. La cantina Marqués de Griñón e il Pago Dominio de Valdepusa si trovano nella località di Malpica de Tajo, nella provincia di Toledo. Come indica il nome, questo vino rosso è un monovarietale di Cabernet Sauvignon. Le sue uve provengono da vigneti piantati all'inizio degli anni '70, a circa 450 metri di altitudine su terreni argillosi con un ottimo drenaggio. I vigneti sopportano un clima continentale, con grandi escursioni termiche, inverni molto freddi ed estati secche e calde. Queste oscillazioni termiche favoriscono una corretta maturazione dell'uva. Per la sua produzione, l'uva viene diraspata e trasferita per gravità nei serbatoi di acciaio inossidabile dove avviene la fermentazione. Terminata la fermentazione, si procede con una macerazione che dura tra le 4 e le 5 settimane. Dominio de Valdepusa