La Viña de Ayer Garnacha 2021

La Viña de Ayer Garnacha è un vino bianco prodotto dalla cantina Soto y Manrique, nella Sierra de Gredos, V.T. Castilla y León. Dopo aver lavorato nel mondo del vino dal 1994, nel 2012 Jesús Mª Soto avvia questo progetto familiare. Soto y Manrique è una piccola cantina che porta il nome suo e di sua moglie. Lavorano con vigneti di proprietà, tutti piantati nel 1990. L'obiettivo di Jesús Mª è stato fin dall'inizio quello di produrre vini che riflettano il carattere dei terreni su cui nascono. Terreni calcarei, granitici, sabbiosi, capaci di fornire la freschezza e l'eleganza necessarie e il massimo rispetto per la varietà. Il risultato sono vini semplici, diretti, molto freschi, varietali, con un eccellente rapporto qualità-prezzo. La Viña de Ayer Garnacha è un vino prodotto con Garnacha da vigneti vecchi piantati tra i 750 e i 1070 metri di altitudine su terreni di ardesia e sabbia granitica, circondati da boschi di pini. La vendemmia è manuale, in casse da 25 kg. L