La Viña de Ayer Albillo Real 2023

La Viña de Ayer Albillo Real è un vino bianco prodotto dalla cantina Soto y Manrique, situata nella Sierra de Gredos, D.O.P. Cebreros. Dopo aver lavorato nel mondo del vino dal 1994, nel 2012 Jesús Mª Soto avvia questo progetto familiare. Soto y Manrique è una piccola cantina che porta il nome suo e della moglie. Lavorano con vigneti di proprietà, tutti piantati nel 1990. L'intento di Jesús Mª è stato fin dall'inizio quello di produrre vini che riflettano il carattere dei terreni in cui nascono: terreni calcarei, granitici, sabbiosi, capaci di fornire la freschezza e l'eleganza necessarie, nel massimo rispetto della varietà. Il risultato sono vini semplici, diretti, molto freschi, varietali, con un eccellente rapporto qualità-prezzo. La Viña de Ayer Albillo Real è un vino prodotto con Albillo da vigneti vecchi piantati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine su suoli di sabbia granitica e ardesia. La vendemmia è manuale, in casse da 25 kg. Prima della pigiatura e de