KAI Shun Classic coltello da cucina giapponese piccolo 15 cm lunghezza lama - Coltello damasco 32 strati nucleo VG MAX - 61 HRC - Manico in legno Pakka - Made in Japan - Coltello da cucina forgiato

La serie di coltelli da cucina Shun è una delle più complete serie di coltelli damascati al mondo ed è molto apprezzata dall'élite culinaria e dagli ambiziosi cuochi amatoriali. I coltelli da cucina professionali Shun sono realizzati in acciaio damascato inossidabile a 32 strati appositamente sviluppato. Lo strato interno è in acciaio VG MAX. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama affilata in modo permanente, se curata adeguatamente. Grazie alla molatura convessa della lama e all'affilatura manuale di ogni coltello Shun, si crea un'affilatura incomparabile che permette al coltello di scivolare attraverso i cibi più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso equilibrato dei coltelli, permette di lavorare senza fatica. Ogni coltello Shun acquisisce un carattere unico e individuale attraverso la nobilitazione della venatura damascata naturalmente bella. Questo rende ogn