Franz Haas Südtirol - Alto Adige DOC Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé 2019 0,75 ℓ

L'Alto Adige Pinot Nero Pas Dosè di Franz Haas è un'espressione raffinata di spumante metodo classico, proveniente dalla zona dell'Alto Adige. Le uve di Pinot Nero, coltivate a un'altitudine che varia tra i 750 e i 1.150 metri, trovano il loro ideale habitat su terreni misti di dolomia e porfido. L'esposizione dei vigneti a sud e sud-ovest favorisce la maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino caratteristiche uniche.La vendemmia segue un approccio accurato che prevede una pigiatura parziale delle uve intere e una diraspatura seguita da pigiatura della restante parte. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d'acciaio, così come l'affinamento che ha una durata di 6 mesi con un ulteriore maturazione sui lieviti per circa quattro anni. Il processo culmina con la sboccatura sei mesi prima della commercializzazione.Si presenta con un colore giallo brillante e affascinante, caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso, si distinguono note di frutta a