Domini Veneti Biologico Valpolicella Classico DOC 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Valpolicella Classico di Domini Veneti è un vino rosso che esprime la vocazione del territorio. Le uve sono vinificate per esaltare il frutto. L’affinamento in acciaio preserva l’aroma per un calice dal carattere diretto, sorretto da tannini ben integrati e da un sorso medio-lungo.Da dove provieneLe uve provengono dalla Valpolicella Classica, da vigneti che si estendono sulle colline elevate della zona. Le viti sono disposte su terrazzamenti a secco a un’altitudine tra i 150 e i 450 metri. La matrice dei terreni limo-argillosi fornisce alla pianta le condizioni adeguate per sviluppare aromi precisi e restituisce un profilo gustativo armonico con una netta freschezza.Come viene prodottoLa raccolta avviene tramite vendemmia manuale verso la fine di settembre per garantire un’attenta cernita dei grappoli. In cantina, le uve diraspate avviano la fermentazione tra i 25 e i 28 °C per tutelare l’espressione originaria. Una breve macerazione di sette giorni consente di est