Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2017

Che tipo di vino èL’Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano di Domìni Veneti è un rosso strutturato che nasce dal tradizionale blend previsto per la tipologia. Proviene dalla valle di Marano della Valpolicella dove la raccolta è seguita da un lento appassimento in fruttaio fino a gennaio. La vinificazione con lunga macerazione e l’affinamento conferiscono all’etichetta un profilo morbido e complesso.Da dove provieneQuesto vino prende vita nei vigneti della frazione di Prognol all’interno della tenuta di Domìni Veneti. La zona produttiva si colloca nella Valpolicella Classica, un’area dalla profonda vocazione enologica. I terreni da cui nascono le uve portavano fino al 1177 il nome di Pruviniano, un particolare storico che lega saldamente l’espressione in bottiglia al suo territorio di origine.Come viene prodottoLa vendemmia avviene tra settembre e ottobre per poi proseguire con il riposo delle uve in fruttaio fino a gennaio. La fermentazione sfrutta una lenta macerazi