Cosme Palacio vino de Laguardia 2019

Cosme Palacio vino de Laguardia è un vino rosso prodotto da Bodegas Palacio con la varietà Tempranillo nella D.O.Ca. Rioja. Palacio è conosciuta come cantina pioniera nell'introduzione delle basi del vino moderno nella D.O.Ca. Rioja. Grazie a Cosme Palacio Bermejillo, un imprenditore che prese le redini della cantina familiare nel 1894 per trasformarla nella più avanzata della Rioja Alavesa, oggi si mantiene ancora la sua filosofia di lavoro in cui tradizione e modernità vanno di pari passo. Le uve di Cosme Palacio vino de Laguardia provengono da vigneti vecchi, con più di 40 anni di età e piantati su terreni argillo-calcarei a un'altitudine di oltre 600 metri sul livello del mare. La raccolta è manuale in casse da 15 kg e il frutto viene selezionato in vigneto. Una volta in cantina, le uve di Cosme Palacio vino de Laguardia vengono diraspate senza essere pigiate e passano attraverso una lunga macerazione. Successivamente, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile