Cantina Mesa - Carignano Del Sulcis Buio 2019

Le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cadere per gravità nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9-12 giorni a 26 °C; dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi; completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia Note: Rosso rubino luminoso e viscoso; naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti; riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza; scattante e generoso, iodato e carnoso, si espri- me con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidita’ donano slancio alle note fruttate e balsamiche Abbinamento: Primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo