Quintessenz Passito 2019 - Kaltern Alto Adige

Cantina di Caldaro Kaltern - Alto Adige Passito Doc Quintessenz 2016

Quintessenz Passito 2019 - Kaltern Alto Adige

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Moscato Giallo Passito 'Quintessenz' 2020 - Cantina Kaltern

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Per rispettare il disciplinare del Passito, l'uva deve essere raccolta molto matura e poi lasciata ad appassire in cassette per diverse settimane in modo da ottenere una maggiore concentrazione aromatica. Una volta subita questa metamorfosi, le uve vengono quindi vinificate e invecchiate in barrique. In questo caso, il risultato è un bouquet in cui gli aromi di marmellata di arance, mela cotogna candita e limone si mescolano a note di mandorle e miele, e una bocca densa e piena che si sposa alla perfezione con la raffinata acidità e il finale lunghissimo. Un vino da grandi momenti di degustazione.
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