Cantina Abbazia di Novacella/Neustift: Sylvaner DOC Praepositus - 2022

Oro liquido che scorre dalla conca di Bressanone! Con il Sylvaner Prapositus la Cantina Abbazia di Novacella supera sé stessa. Dal colore giallo dorato e dai riflessi tendenti al verde, questo bianco fa risplendere il calice di luce propria dopo un affinamento a regola d’arte in serbatoi di acciaio inox, botti di acacia e barrique. Il suo panorama olfattivo è fruttato e spicca con delicate note di pera, albicocca e sambuco, mentre il palato viene accarezzato dalla sua delicata freschezza e dalla sua bella mineralità, il tutto impreziosito da piacevoli spezie. Nel finale, questo Sylvaner mostra resistenza e classe. A tavola sorprende in abbinamento a carne bianca di prima qualità, i più svariati piatti di pasta e primaverili pietanze a base di asparagi.