Albet i Noya Curiós Xarel·lo 2024

Albet i Noya Curiós Xarel·lo è un vino bianco della D.O. Penedès prodotto dalla cantina Albet i Noya. Questa cantina, situata a Can Vendrell (Tarragona), è stata una delle prime in Spagna a intraprendere processi di vinificazione biologica. Dal 1972 Albet i Noya produce vini biologici in cui l'uso di prodotti chimici è nullo e quello di solfiti è molto ridotto. Albet i Noya Curiós Xarel·lo è composto al 100% dalla varietà Xarel·lo. Le uve provengono da vigneti vecchi di 30 anni piantati su terreni calcareo-argillosi con un basso livello di materia organica. Per quanto riguarda la sua produzione, sia la vendemmia che la selezione vengono effettuate a mano. Una volta in cantina, si procede a una macerazione pellicolare e successivamente a una fermentazione di circa 19 giorni a una temperatura controllata di 16ºC al fine di preservare gli aromi primari della varietà. Infine, prima dell'imbottigliamento, Albet i Noya Curiós Xarel·lo viene leggermente chiarificato e filtrato.