Albet i Noya Lignum Blanc 2023

Albet i Noya Lignum Blanc è un vino bianco prodotto dalla cantina Albert i Noya nella D.O. Penedès. Si tratta di una cantina familiare di grande tradizione vinicola situata a Can Vendrell (Tarragona). Albert i Noya, inoltre, è pioniera a livello spagnolo nella produzione di vino biologico. Albet i Noya Lignum Blanc è ottenuto da uve delle varietà Chardonnay, Sauvignon Blanc e Xarel·lo. Le uve provengono da vigneti piantati a 300m di altitudine su terreni calcareo-argillosi poveri di materia organica. Per la coltivazione dei vigneti si evita l'uso di prodotti chimici e si riduce l'impiego di solforosa alla metà rispetto a una cantina tradizionale. Per la sua produzione, la varietà Sauvignon Blanc ha fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e la varietà Chardonnay in barrique, entrambe per un processo fermentativo di 1 mese. Infine, il vino della varietà Chardonnay ha subito un breve affinamento di 2 mesi in barrique.