il cost management

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Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling
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Yield Management e politiche di prezzo: Il caso delle compagnie aeree low cost e tradizionali
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Il costo di produzione tra cost accounting e strategic cost management
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I numeri del ristorante di successo. Food cost, menu engineering, restaurant revenue management e tutto quello che serve per attivare le potenzialità nel food & beverage
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L'altro modo di redigere il business plan. Dall’approccio «revenues driven» a quello «cost driven». Nuova ediz.
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Cost Management. Vol. 2
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