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Grande enciclopedia della gastronomia
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Enciclopedia della cucina moderna: Tecniche avanzate ,salse ,gelificazioni,sifone,Pacojet e plating per chef
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Enciclopedia della Carne: Tagli di Carne, Razze e Sapori del Mondo: La Passione del Macellaio per la Carne Bovina: dall'Angus al Wagyu, dal Manzo Kobe al Maiale Iberico, all'Agnello e alla Selvaggina
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Enciclopedia della cucina giapponese: Ricette tradizionali per ogni regione e prefettura
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Enciclopedia della cucina
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L’Arte del Washoku: L’Enciclopedia della Cucina Giapponese.: Manuale definitivo con 300 ricette, tecniche di taglio e segreti della dispensa. Un viaggio tra filosofia, sapori, tradizione e modernità
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Enciclopedia della nutrizione. Dalla A alla Z tutti i cibi che guariscono
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Enciclopedia della pasta. Ediz. illustrata
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Enciclopedia della cucina
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