Formine per biscotti

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Taglierine per biscotti

Nella cottura dei biscotti, i tagliabiscotti per biscotti e biscotti sono un must-have assoluto. Biscotti croccanti di pasta frolla, biscotti al cioccolato, biscotti d'avena o biscotti al burro, si può modellare quasi ogni tipo di biscotto - che sia Natale o Pasqua.
Se ti piace cucinare cupcake, muffin e torte, oltre ai biscotti, puoi anche usare i tagliabiscotti. Puoi usarli per creare decorazioni commestibili individuali dal fondente in rotolo, dalla pasta di fiori e dal marzapane in un batter d'occhio.
Anche se si preferisce il salato, i tagliabiscotti possono essere utilizzati in vari modi. Per esempio, si possono usare per fare cracker o altri biscotti salati. 
A seconda della stabilità dei tagliabiscotti, potete anche usarli per tagliare panini. In questo modo, si può trasformare un semplice spuntino in un "panino coniglio di Pasqua" o trasformare i classici panini in originali finger food. 
Le verdure che sono particolarmente adatte per essere tagliate sono le fette di cetriolo e le carote, ma anche i peperoni che sono stati schiacciati. Potete usarli per pane e panini o come ingrediente vario per le zuppe. Potete anche modellare fette di formaggio, tofu, salame, prosciutto e simili in figure appetitose. Inoltre, tutto ciò che ha un buon sapore è permesso nella frutta. Le fette di mango, mela o pera sono particolarmente adatte.
Puoi anche usare i tagliabiscotti per fare la pasta fatta in casa. Basta stendere la pasta fresca e ritagliare una romantica pasta a forma di cuore con un cutter a cuore, per esempio.
Tutte le persone creative e gli hobbisti saranno contenti del mio ultimo suggerimento, perché i tagliabiscotti sono anche molto utili per l'artigianato. Per esempio, sono ottimi per lavorare con la pasta di sale, il Fimo o l'argilla da modellare. Inoltre, i tagliabiscotti sono usati anche per modellare candele e sapone.

In quasi tutte le forme che potete immaginare. Dagli angeli agli abeti, campane, candele e Babbo Natale, che appartengono semplicemente al piatto dei biscotti di Natale come biscotti freschi di forno, troverete tagliabiscotti con motivi coordinati per ogni stagione e periodo dell'anno. Con gli stampi a forma di agnello, coniglietto pasquale e pulcino, siete attrezzati al meglio per i biscotti pasquali e primaverili. Motivi animali, figure fiabesche, figurine, simboli o punti di riferimento ed edifici, d'altra parte, sono dei veri e propri tuttofare che puoi usare per ogni occasione.
I cutter con ornamenti in filigrana o fiori possono essere usati per fare decorazioni magiche, mentre altre forme possono essere usate per cuocere figure di animali divertenti per i compleanni dei bambini, feste di motto o di carnevale e altre occasioni allegre.
Anche i seguenti tagliabiscotti sono molto popolari:

  • Nuvole
  • Lettere / alfabeto / numeri
  • Cono della scuola
  • Animali (gatti, pinguino, coniglio, dinosauro, unicorno)
  • Fiori / Foglie
  • Veicoli / aereo / locomotiva / trattore / auto
  • Stella
  • Frutta / Verdura
  • Cuore
  • Carrozzina
  • uomo di pan di zenzero / pupazzo di neve / fiocco di neve / abete
  • figure geometriche / cerchio

Di regola, i tagliabiscotti sono fatti dei seguenti materiali:

  • Acciaio inossidabile
  • Metallo
  • Banda stagnata
  • Silicone
  • Plastica

Tutti questi materiali hanno dei bordi in modo da poter ritagliare in modo pulito impasti e simili. Tuttavia, solo i cutter in acciaio inossidabile e in silicone sono veramente lavabili in lavastoviglie. I cutter di plastica fanno un'eccezione se il produttore dichiara esplicitamente che è possibile pulirli in lavastoviglie. Questo è un punto importante se volete usare i tagliabiscotti per altri progetti.
L'acciaio inossidabile ha il vantaggio che, a differenza di altri metalli, non arrugginisce e quindi ha una lunga durata. Gli stampi in acciaio inossidabile con un bordo alto sono i migliori per ottenere risultati particolarmente precisi.
La banda stagnata è un materiale tradizionale che è stato usato nelle case per decenni. La banda stagnata non è antiruggine e quindi non è adatta alla lavastoviglie. Vi consiglio di sciacquare queste formine per biscotti subito dopo l'uso e di asciugarle bene. Gli stampi non devono asciugare da soli, perché potrebbero iniziare ad arrugginire. Si può riconoscere la banda stagnata dalla sua superficie opaca.
Il silicone, d'altra parte, è molto flessibile, quindi si può usare questo materiale particolarmente bene per le masse appiccicose. Dato che i residui di pasta di solito non si attaccano allo stampo, si può facilmente rimuovere il motivo ritagliato dallo stampo. Tuttavia, il silicone non ha un bordo "affilato", quindi è difficile tagliare cibi duri con esso. Lo stesso vale per i tagliabiscotti di plastica, che non sono così robusti come quelli di metallo. Anche in questo caso, si dovrebbe evitare di cercare di modellare materiali particolarmente duri o resistenti.

I tagliabiscotti grandi sono adatti soprattutto per il pane. Puoi scegliere un tagliabiscotti a stella, a nuvola o a cuore, per esempio. Per sorprendere i vostri cari, potete anche ritagliare delle fette di formaggio o di salsiccia con un tagliabiscotti e disporle splendidamente sul tavolo della colazione. Per il pane morbido, si possono trovare i cosiddetti "taglia panini".
Per i tipi di pane più duri, si possono usare i normali cutter che si usano anche per cuocere i biscotti.

I biscotti Linzer sono un tipico biscotto natalizio ripieno di marmellata, ma si possono anche cucinare in grandi disegni durante l'anno. Si possono fare facilmente dei biscotti Linzer con degli speciali tagliabiscotti con espulsori. Ma si possono anche cuocere con i normali cutter
Per prima cosa, stendete la pasta frolla. Servono due biscotti individuali per un biscotto Linzer. Fare dei fori rotondi nella parte superiore del biscotto (tipicamente tre o uno grande al centro, da cui il nome "occhio di Linzer"). In alternativa, si può fare un buco in una metà del biscotto con una faccia che ride o altro. Cuocere i biscotti in questo modo. Quando si sono raffreddati, spalmate la metà inferiore del biscotto Linz con marmellata o gelatina e mettete sopra il biscotto superiore con il foro praticato.
In alcuni casi, i biscotti Linzer sono glassati, ma di solito li si spolvera con zucchero a velo e li si mette in una biscottiera in modo che la pasta biscotto sia tenera e quasi si sciolga in bocca.

I tagliabiscotti con un espulsore facilitano la rimozione della pasta tagliata dallo stampo. Spingi l'impasto fuori attraverso l'espulsore senza danneggiare gli angoli o i bordi. Questo è particolarmente utile per frese con motivi complessi e dettagliati e forme con un foro centrale.
I tagliabiscotti con espulsori sono anche disponibili in varie forme e materiali di biscotti. L'unica differenza è che questi tagliabiscotti hanno una tecnica integrata che permette di spingere con attenzione la pasta tagliata fuori dal tagliabiscotti.
Nella maggior parte dei casi, c'è una piccola maniglia sul tagliabiscotti che si deve premere per mettere il biscotto uniformemente verso il basso sulla teglia e quindi liberarlo dal tagliabiscotti. Alcune maniglie hanno una spirale in modo che ritornino nella loro posizione originale non appena si rilascia la pressione dell'espulsore. Altri espulsori possono essere riportati manualmente nella loro posizione originale dopo che l'impasto è stato rimosso.
Si possono trovare anche taglierine a espulsione con un punzone integrato, in modo che quando si preme l'impasto, si ritagliano anche forme dal centro del biscotto per creare effetti speciali.

Mentre puoi semplicemente mettere i tagliabiscotti in acciaio inossidabile e in silicone nella lavastoviglie, in nessun caso dovresti mettere i tagliabiscotti in banda stagnata o in banda nera nella lavastoviglie. Lo stesso vale per i materiali rivestiti. Per i cutter di plastica, controlla la confezione per vedere se possono essere lavati in lavastoviglie.
Il modo migliore per pulirli a mano è con acqua calda e un po' di detersivo. Usare una spugna invece di una spazzola per lavare i piatti, perché una spazzola può graffiare le frese.
Se non riesci a raggiungere tutti gli ultimi angoli dello stampo con una spugna, usa uno spazzolino da denti o uno stuzzicadenti inutilizzato per pulire completamente i tagliabiscotti.

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