Wild Yeast Chardonnay 2023 - Springfield Estate Robertson

Il Wild Yeast di Springfield Estate è uno Chardonnay non legnoso, fatto fermentare solo con lieviti autoctoni che si trovano naturalmente sulla buccia dell'uva. Questo processo lento e spontaneo, senza alcun intervento, fa emergere un'espressione pura e complessa del vitigno. Affinato sui lieviti per 10 mesi, si apre con un profumo di limone, nocciola, pesca, mela verde e un tocco minerale tipico del terroir. In bocca, la consistenza è piena, con sapori di pera, agrumi e frutta a nocciolo, con un finale salino, minerale e leggermente cremoso. Un vino vivo, sincero, che punta sulla pura espressione del vitigno e del terroir, da gustare con frutti di mare, cucina asiatica o pesce alla griglia.