Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco 2023

Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco è un vino rosso giovane prodotto dalla cantina Raimat nella DO Costers del Segre. Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco è un assemblaggio composto dalle varietà garnacha e syrah. L'uva proviene dalla tenuta Raimat, dove si pratica una viticoltura sostenibile certificata dal Consiglio Catalano di Produzione Integrata. Presenta un clima continentale con influenza mediterranea. Un clima caratterizzato da estati molto secche, durante il periodo di maturazione, e forti contrasti di temperatura che si traducono in una grande concentrazione aromatica nell'uva. La vendemmia si svolge di notte, quando la temperatura è più bassa, per preservare tutti gli aromi primari dell'uva. Una volta in cantina, l'uva viene raffreddata fino a raggiungere i 15°C. Per realizzare la fermentazione, l'uva viene divisa in due parti. Da un lato, si cerca un profilo di vino fresco e fruttato mantenendo l'uva a bassa temperatura per 24-48 ore e realizzando la fermentazione a 25°C. Il