Vite Colte - Piemonte Rosso Passito Doc Spasso 2021

Da uve Barbera con appassimento naturale del frutto sulla pianta. I vigneti sono situati nei versanti esposti a sud con limitata capacità di ritenzione idrica. La maturazione subisce una accelerazione in fase finale dovuta agli accumuli termici ed alla scarsità di acqua. Le caratteristiche della varietà, del clima e del suolo, consentono di realizzare una surmaturazione in pianta delle uve. La vinificazione avviene in acciaio con lunghe macerazioni di 15-18 giorni ad una temperatura di 25 °C. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 6 mesi in barriques. - Caratteristiche organolettiche: COLORE: rosso rubino intenso. PROFUMO: ampio, elegante, con sentori di frutta matura e confettura di prugne e ribes. SAPORE: grande intensità con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente, equilibrato. - Dati informativi: VITIGNO: Barbera, da vendemmia tardiva surmaturata in pianta. GRADAZIONE ALCOLICA: 15.0 % vol. DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Rosso Passito MATURAZIONE: