Vionta 2025

Vionta è un vino bianco monovarietale di albariño che la cantina Vionta produce nella D.O. Rías Baixas (Galizia). Terra di sognatori, così si presenta la cantina Vionta creata nel 1995. Si trova infatti su un isolotto sabbioso che porta questo nome, all'ingresso della Ría Arousa. Un luogo che funge da ponte tra il mare di Arousa e le terre di Salnés (a Pontevedra) e che gode di condizioni ottimali affinché la varietà albariño raggiunga la sua massima espressione. Vionta proviene da vigneti a pergola di 15 anni situati in 3 zone della valle del Salnés: Cornazo, Ribadulla e Cubelas. Piantati su suolo granitico, godono di un clima atlantico con temperature miti e piogge abbondanti. Si pratica un'agricoltura tradizionale e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. Quando l'uva di Vionta entra in cantina, viene effettuata la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lieviti selezionati. Di tutta la produzione, l'85% vi