Viña Encina Tinto Tempranillo 2024

Viña Encina Tinto Tempranillo è un vino rosso kosher della D.O. Castilla-La Mancha prodotto dalla cantina Elvi Wines. Questo vino è un monovarietale di Tempranillo, una delle varietà d'uva più utilizzate nella viticoltura spagnola. I grappoli di Viña Encina Tinto Tempranillo, dopo essere stati vendemmiati, vengono sottoposti a una pre-fermentazione con macerazione a freddo per aumentare la dissoluzione dei composti e ottenere la massima estrazione di colore possibile. La successiva fermentazione alcolica dura circa dieci giorni e avviene a una temperatura controllata di 19°. L'uva macera infine per ulteriori otto giorni: durante questa fase finale vengono effettuati diversi rimontaggi leggeri per ottenere il volume desiderato. Elvi Wines è un'azienda specializzata nella produzione di grandi vini kosher. Per la loro produzione collabora con diverse cantine situate in varie denominazioni di origine.