Vermentino di Sardegna DOC Giunco Mesa 2019 0,75 L

Le uve vengono raffreddate a 10 °C prima di essere diraspate e pressate in modo soffice; le prime frazioni, più nobili, di mosto vengono fatte decantare a freddo per 48 ore prima di essere avviate a fermentazione e mantenute tra 15 e 18 °C; il vino resta sulle fecce fini per almeno 4 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 1 mese Note: Giallo paglierino brillante; intenso di scorza d’agrumi, frutta a polpa bianca e frutta tropicale con note balsamiche di macchia mediterranea e accenni iodati; dinamica gustativa scattante e al tempo stesso avvolgente, con freschezza e salinità a dettare il ritmo gustativo e dare supporto ai richiami aromatici fruttati e balsamici Abbinamento: Zuppe di pesce, crostacei, paste ripiene, secondi di pesce, formaggi cremosi Premiato 92 pt Falstaff