Tormaresca - Salento Negroamaro Rosato Igt “calafuria” 2019

Il Negroamaro Rosato Calafuria di Tormaresca è stato ottenuto da uve 100% Negroamaro cresciute lungo la costa adriatica nei vigneti aziendali della tenuta Maime a San Pietro Vernotico (BR). Qui il paesaggio è caratterizzato da rocce calcaree che si alternano a spiagge meravigliose tipiche dell'Alto Salento. Per questo giovane e intrigante Calafuria Rosato le uve sono state selezionate a mano, diraspate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto è stato poi avviato a decantazione naturale a 10°C. La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi d’acciaio a una temperatura di 16°C mentre l’affinamento si è svolto per alcuni mesi, sempre in acciaio, su fecce fini. Queste ultime altro non sono che i residui del processo fermentativo in grado, tramite contatto, di arricchire il vino nella struttura e negli aromi. CALAFURIA ROSATO TORMARESCA NEGROAMARO: LA DEGUSTAZIONE Il Negroamaro Rosato Calafuria di Tormaresca si presenta nel calice di un tenue colore rosa cersauolo. Al naso sprigiona fr