La Cruz Verde 2021

La Cruz Verde è un vino rosso da invecchiamento prodotto da SotoManrique in un paesaggio singolare della Sierra de Gredos, a Villalba, dove vecchie viti di Garnacha crescono tra gli 800 e gli 850 metri di altitudine. I vigneti, circondati da boschi di pini e vicini al ruscello Becedas, beneficiano di temperature moderate e sono impiantati su suoli granitici a tessitura limosa, capaci di trattenere bene l’umidità, favorendo piante vigorose.La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in vasche di cemento, di cui il 15% con grappoli interi, a temperature controllate tra 18 e 26°C. Il vino matura poi per 14 mesi in botti di rovere. Prima dell’imbottigliamento viene sottoposto a una leggera filtrazione e contiene livelli molto bassi di solfiti.Si presenta con un colore rosso ciliegia chiaro, brillante e limpido. Il profilo aromatico esprime note agrumate e floreali, mentre il sorso è pulito, delicato, con eleganza e freschezza perfettamente equilibrate.Ideale con piatti leggeri a b