Señorío de P. Peciña Crianza 2020

Señorío de P. Peciña Tinto Crianza è un vino rosso della D.O. Rioja prodotto da Bodegas Hermanos Peciña. Questo vino è un coupage di Tempranillo (95%), Graciano (3%) e Garnacha (2%). Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono da diversi vigneti di 40 anni di età cresciuti su terreni di tipo argilloso-calcareo. La vendemmia viene effettuata manualmente in casse da 15 chili con l'obiettivo di evitare che i grappoli si rompano o fermentino prematuramente. Gli acini vengono selezionati in cantina da quattro operai e successivamente passano attraverso una piccola diraspatrice che elimina i raspi. Si utilizza successivamente un sistema di riempimento per gravità con "serbatoi a cascata" realizzato dalla stessa cantina affinché gli acini arrivino intatti ai serbatoi e non subiscano, nuovamente, ossidazioni inutili. Grazie a questo processo si ottiene una macerazione carbonica diraspata che fa sì che la fermentazione avvenga all'interno degli stessi acini d'uva. Le