Sauvignon 'Indra' 2019 - Cantina Girlan

Indra Sauvignon viene prodotto sulle colline di Girlan, situate a un'altitudine di 400-500 metri e vicino alle Alpi orientali. Le uve crescono su terreni morenici glaciali e vengono raccolte al momento della maturazione ottimale. Questa zona di produzione conferisce al Sauvignon il suo profumo intenso e caratteristico.La vendemmia viene effettuata manualmente in piccoli contenitori. Dopo una breve macerazione e la pigiatura a grappolo intero, il mosto viene sfecciato per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, seguita da un affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox per sei mesi, senza fermentazione malolattica.Questo Sauvignon ha un profumo intenso di ortica e sambuco, con una freschezza e vivacità in bocca tipiche del vitigno. La lunga tradizione di coltivazione in Alto Adige si riflette nel carattere deciso del vino, rendendolo ideale per un aperitivo o per momenti di degustazione.Si abbina perfettamente a piat