Ricette di pesce

Sessanta antipasti, primi e secondi piatti, che spaziano dal pesce ai crostacei, ai molluschi. Il ricettario è scandito a partire dalla materia prima: \"polpi, moscardini, calamaretti e calamari\" precedono \"nasello, merluzzo, stoccafisso, baccalà\" e \"branzini, dentici, ombrine, pescatrice\"; seguono \"gallinelle e scorfani\" poi \"scampi, gamberi, astici, granchi, mazzancolle\" e via ancora... Ricette più o meno semplici nella presentazione, più o meno elaborate da realizzare: da una \"tartare di tonno e avocado con crostini di pane e crema di finocchi fredda\" ai \"bigoli al torchio con ragù di capesante e canocchie\" ai \"fiori di zucchina fritti farciti con fletti di rombo al tartufo nero\".