Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon 2021

Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon è un vino rosso biologico ottenuto da un blend delle varietà syrah e cabernet sauvignon, prodotto dalla cantina Reyneke nella regione di Stellenbosch, Sudafrica. I grappoli utilizzati per produrre il Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon provengono dai migliori vigneti biologici di tutto il Capo Occidentale, di cui un quarto appartiene alla tenuta Reyneke. Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate, classificate e diraspate per iniziare la fermentazione con i loro lieviti indigeni, che avviene in modo combinato in vasche di cemento e in serbatoi di acciaio inossidabile a cielo aperto. Il 25% del vino risultante matura per 8 mesi in botti di rovere usate. Trascorso questo periodo, si procede all'assemblaggio finale e all'imbottigliamento. La cantina Reyneke è una delle realtà più interessanti del Sudafrica tra quelle che operano secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Fondata nel 1863 come fattoria in un'epoca priva di a