Raventós i Blanc de la Finca 2022

Raventós i Blanc de la Finca è un cava prodotto da Raventós i Blanc, una cantina con oltre 500 anni di esperienza nel settore, situata nel cuore della zona vitivinicola dell'Alt Penedès, terra del cava. Il clima nell'Alt Penedès è mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde e secche, con temperature più fresche durante il periodo di maturazione. Questo cava è un coupage delle varietà Xarel·lo (54%), Macabeu (30%) e Parellada (16%) provenienti da 9 parcelle situate sul versante della collina del Serral orientate a Nord o Nord-Est. I vigneti sono piantati su suoli calcarei poveri di sostanza organica. Si pratica una viticoltura ecologica in trasformazione biodinamica. Si aggiunge letame compostato in inverno e si effettua una potatura corta ad alberello. Si realizzano osservazioni della vite per prevenire malattie e non si lascia l'uva esposta al sole per evitare possibili scottature. Per quanto riguarda la vinificazione, una volta che le uve arrivano in cantina, veng