Quintessence 2022 - Château Pesquié Ventoux

Mentre per il filosofo dell'antica Grecia Empedocle l'universo era composto dai quattro elementi essenziali: fuoco, acqua, aria e terra, Aristotele parlava dell'esistenza di un quinto elemento, la quintessenza. Un elemento invisibile che riempie l'universo e che rappresenta il più puro, fine ed eccelso di una cosa. Sotto questo concetto, Château Pesquié, una delle migliori cantine familiari che ha saputo come nessuno rappresentare la AOC Ventoux (situata nel sud del Rodano), battezza uno dei migliori vini della proprietà, Château Pesquié Quintessence Rouge. Prodotto solo nelle migliori annate, Château Pesquié Quintessence Rouge proviene da vigneti di oltre 50 anni delle varietà syrah e grenache che si trovano piantati su terrazze a un'altitudine di 250-350 m sul livello del mare. Per preservare la qualità del terroir, si pratica un'agricoltura ecologica con trattamenti biodinamici e si limitano le rese a 20hl/ha. La vendemmia è manuale e in cantina la vinificazione si caratterizza pe