Purgatori 2022

Purgatori è un vino rosso biologico prodotto da Familia Torres nella denominazione Costers del Segre, in Catalogna. Le uve Garnacha e Cariñena provengono da una tenuta di 200 ettari, di cui 50 dedicati alla produzione di questo vino. Il terreno è profondo, ben drenato e caratterizzato da una tessitura fine con prevalenza di calcare e una bassa presenza di sostanza organica. Il nome del vino richiama la storia del luogo, dove nel Settecento i monaci benedettini inviati per espiare le loro colpe scoprirono le potenzialità vitivinicole della zona.La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in vasche di cemento e acciaio inox, seguita da una fermentazione malolattica svolta interamente in barrique. L’affinamento avviene in botti di rovere francese, di cui circa un terzo nuove, per un periodo compreso tra i 9 e i 12 mesi, conferendo struttura e complessità al vino senza compromettere l’integrità del frutto.Alla vista si presenta con un colore granato profondo e impenetrabile. Il pro