Proteine nella dieta mediterranea - Filippi I. (cur.)

Le parole d’ordine della flexitariana sono flessibilità e versatilità: nel primo caso perché, pur riconoscendo la peculiarità nutrizionale dei prodotti di origine vegetale, non esclude i prodotti di origine animale per via di alcuni nutrienti fondamentali. Nel secondo caso perché è adatta e accessibile a tutti, da chi pratica sport a chi fa una vita sedentaria. Questo libro raccoglie gli studi di qualificati esperti, ognuno dei quali analizza e spiega, con un taglio scientifico e divulgativo, i principi base della dieta flexitariana. Oltre a un capitolo incentrato sui benefici di questa dieta sul nostro organismo per prevenire disturbi e patologie, il libro contiene una parte dedicata all’importanza della tecnologia alimentare nel passaggio tra la dieta mediterranea (tradizionale) a quella flexitariana e un ricco capitolo finale con un menu settimanale di ricette.