Ponce Blanco 2024 - Bodegas y Viñedos Ponce Manchuela

Ponce Blanco è un vino bianco della D.O. Manchuela, prodotto da Bodegas y Viñedos Ponce. Questa cantina si trova nel comune di Iniesta a sud-est di Cuenca, nell'estremo orientale di Castilla La Mancha. La cantina è il risultato di un progetto familiare guidato da Juan Antonio Ponce, il cui obiettivo principale è far conoscere le virtù delle varietà autoctone di Manchuela: il Bobal, la Moravia Agria e l'Albilla; molto sconosciute nel mondo vitivinicolo ma che stanno gradualmente guadagnando notorietà nel panorama nazionale. Ponce Blanco è prodotto con la varietà Albilla proveniente da viti molto antiche a 700 metri di altitudine. Le uve vengono pressate e il mosto fermenta in botti da 600 litri e non svolge la malolattica. Viene travasato in botti da 600 litri e 4500 litri con le sue fecce fini. Ponce Blanco è un vino bianco vibrante e fresco con un buon potenziale di invecchiamento.