Pizza hero. Viaggio in Italia con il re degli impasti

Uno straordinario viaggio in Italia attraverso la storia,rnle ricette e i segreti delle specialità locali di ogni regione.rnrnCon 40 ricette del maestro Bonci:rnquelle presentate in tv e tante nuove e inedite,rntutte splendidamente illustrate.rnrnrnPer Gabriele Bonci il mestiere di "fornaro"", pizzaiolo e ristoratore è una faccenda molto seria: una passione viscerale, una vocazione, una filosofia da condividere. Lo sanno bene i clienti che gustano le sue specialità nei punti vendita di Roma e in giro per il mondo, dove Bonci propone ogni giorno nuove ricette e nuovi accostamenti. Con una missione: innovare sempre, per tenere vivi e nobilitare i prodotti della nostra tradizione gastronomica. E innovare, a volte, significa anche recuperare ingredienti e sapori antichi che sono andati persi nel corso del tempo... La pizza e il pane, insomma, diventano un veicolo per far passare un discorso più ampio su naturalità, genuinità, etica e sostenibilità. È con questo spirito che il maestro Bonci