Piper Heidsieck Brut Vintage 2012 Cl 75 Astucciato

Questo Champagne Brut Vintage è prodotto dalla storica Maison Piper-Heidsieck, fondata nel 1785 e rinomata per la sua capacità di selezionare e assemblare vini d’eccellenza. La cuvée è composta da Pinot Noir e Chardonnay provenienti in gran parte da villaggi classificati Grands e Premiers Crus. L'approccio della Maison unisce tradizione e innovazione, garantendo uno stile inconfondibile grazie al lavoro del Chef de Caves Emilien Boutillat.Le uve sono raccolte manualmente a piena maturazione e pressate lentamente vicino ai vigneti, con separazione dei succhi. Dopo una chiarifica statica, la fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio inox termo-regolate, con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica è completata e l’enologia sostenibile limita l’uso di trattamenti, compresi i solfiti. Il vino è vinificato esclusivamente da cuvée, proveniente da 19 cru, di cui l’87% classificati Grands e Premiers Crus, ed è affinato per almeno 5 anni sui lieviti e 12 mesi dopo la sboccatur