Pinot Nero Sanct Valentin Alto Adige DOC 2017 - Cantina San Michele Appiano

La stella rossa nel firmamento di San Michele-Appiano: il Pinot Nero Riserva 'Sanct Valentin' è il vino rosso più importante della cantina. Nasce esclusivamente dalle uve delle viti più vecchie dei migliori vigneti dell'azienda. Dopo circa un anno in piccole botti di rovere, 'Sanct Valentin' matura per altri 6 mesi nel legno grande. Rosso rubino intenso nel calice e al naso un bouquet di bacche rosse, violette e vaniglia. Con l'aumentare della maturità, si aggiungono aromi di sottobosco quali funghi porcini e tartufo. Ottima struttura ed equilibrio al palato, acidità limpida, tannini morbidi e un retrogusto speziato. Ottimo con spalla d'agnello brasata, zuppa di coda di bue o formaggio stagionato.