Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 - Cantina San Michele Appiano

Il Pinot Grigio dell’Alto Adige Sanct Valentin è un vino bianco di grande eleganza prodotto dalla Cantina St. Michael-Eppan. Proveniente da vigneti selezionati nell'Oltradige, situati tra i 420 e i 600 metri di altitudine, beneficia di un microclima ideale grazie all'esposizione sud-est e sud-ovest e a terreni ghiaiosi con buon contenuto calcareo. L'età media delle viti, compresa tra i 15 e i 32 anni, contribuisce alla complessità e struttura del vino.La vinificazione prevede una fermentazione seguita da malolattica e affinamento sui lieviti in barrique e tonneaux. L’assemblaggio dei diversi lotti avviene dopo circa un anno, cui segue un ulteriore periodo di affinamento di almeno otto mesi in vasche di cemento. Questo processo consente al vino di sviluppare profondità e raffinatezza, esaltando le caratteristiche del vitigno.Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Al naso emergono profumi di mela e pera accompagnati da delicate note di vaniglia, pane bianco tosta